Pindang Patin ala Hotel Santika Radial Palembang, Sedap !
Caption : Pindang menjadi salah satu kuliner khas Palembang, Sumatera Selatan yang banyak digemari masyarakat Indonesia.--
Untuk bahan pindang, ada Ikan patin, cabe keriting merah, bawang merah, laos, serai, daun salam, tomat, daun bawang, kemangi, cabai rawit merah utuh, nanas, terasi, asam Jawa, garam, gula pasir, dan kecap manis.
Cara pengolahan, pertama cabai merah dan bawang merah digiling halus lalu disisihkan. Kemudian panaskan air lalu masukkan cabai dan bawang yg telah digiling halus.
Lalu tambahkan ikan, laos, serai, daun bawang, kemangi, tomat, cabai rawit yang sudah dibersihkan kemudian masukan asam Jawa, terasi, lalu beri garam, gula pasir, kecap manis. Cek rasa dan angkat. Pindang siap dihidangkan. (hen)