Mie Ayam Spesial, Resep Rumahan yang Menggugah Selera

KORANRADAR.ID - Untuk menciptakan seporsi mie ayam spesial yang kaya rasa, diperlukan bahan-bahan utama dan bumbu yang cukup lengkap.

Daging ayam cincang sebanyak satu kilogram menjadi inti dari sajian ini, didampingi oleh mie kuning yang bisa menggunakan mie instan.

Kunci kelezatan terletak pada bumbu semur yang menggunakan perpaduan bawang merah, bawang putih, merica, jahe, kunyit tua, pala, kemiri, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis, serta tambahan kecap manis, garam, micin, dan gula pasir.

Seluruh rempah ini memberikan rasa yang dalam dan aroma yang menggoda sejak awal proses memasak.

Langkah pertama dimulai dengan mencuci bersih dan memotong dadu daging ayam. Selanjutnya, bumbu halus ditumis bersama dengan rempah aromatik hingga keluar minyak.

BACA JUGA:Dear Bunda, Ini 5 Cara Bikin Semur Daging Lebih Empuk dan Gurih!Bisa Dicoba di Rumah

Setelah itu, daging ayam dimasukkan ke dalam tumisan bumbu, kemudian ditambahkan kecap manis. 

Air sebanyak satu gelas belimbing dituangkan untuk membantu proses pematangan ayam. Setelah air menyusut, masakan terus diaduk perlahan dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan menjaga agar semur ayam tidak cepat basi.

Pembuatan kuah mie ayam dimulai dengan mendidihkan satu liter air. Bumbu kuah, yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, serai, daun salam, pala, tulangan ayam, bunga lawang, kapulaga, dan cengkeh dihaluskan hingga benar-benar lembut, lalu ditumis hingga harum dan pecah minyak. 

Tumisan bumbu kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih bersama garam, micin, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Setelah kuah kembali mendidih, ditambahkan irisan daun bawang, seledri, serta bawang goreng yang memperkaya rasa dan aroma.

Sementara kuah dimasak, mie kuning direbus hingga matang. Berbagai topping pun disiapkan untuk melengkapi sajian.

BACA JUGA:7 Makanan Ini Bisa Bikin Awet Muda

Bawang goreng, daun seledri cincang, kecap manis, saus sambal, serta sambal cabai rawit hijau dan merah yang diulek tanpa tambahan garam atau micin, menjadi pelengkap yang menyempurnakan kelezatan mie ayam. Tambahan kerupuk merah atau kerupuk lontong memberikan tekstur renyah yang menyenangkan.

Penyajian dimulai dengan menata mie kuning di dalam mangkuk, lalu dituangkan semur ayam yang gurih manis di atasnya. Topping seperti bawang goreng, daun seledri, kecap manis, dan sambal ditambahkan sesuai selera. Terakhir, kuah panas yang gurih disiramkan ke dalam mangkuk hingga meresap ke dalam mie. Hasilnya adalah semangkuk mie ayam spesial dengan cita rasa kaya, gurih, manis, dan pedas yang siap memanjakan lidah.