PALEMBANG, KORANRADAR.ID – Hampir sebagian besar kalangan masyarakat menyukai olahan ayam seperti ayam bakar, ayam goreng bumbu, ayam gulai, dan lainnya.
Namun, lain hal dengan ayam asap. Menu satu ini masih asing di telinga dan belum begitu dikenal warga Kota Palembang.
Dapoer Bella, yang dulu lebih dikenal dengan Caramel Coffee & Resto, ternyata menyediakan ayam asap termasuk bebek asap dalam daftar menu. Bahkan, diakui Assistant Supervisor Dapoer Bella, Mareta, menu ini pertama ada di Palembang.
“Ayam dan bebek asap ini pertama ada di Palembang. Kita bahkan datangkan langsung alat smoker khusus dari Jakarta. Makanya bagi warga Palembang yang mau nyobain menu ini silahkan datang ke Dapoer Bella,” ujarnya kemarin.
Menurut Tata, biasa ia disapa, proses pengasapan ayam dan bebek membutuhkan waktu hingga empat jam setelah diungkap terlebih dahulu dengan bumbu pilihan, baru dilakukan pengasapan sampai meresap ke dalam.
“Pengasapan ini tidak boleh ditinggal. Satu jam sekali harus dicek berkala sama chef kita, kalau gak bisa gagal. Ini tantangan terberat ya untuk mendapatkan rasa yang pas,” jelasnya
Ayam maupun bebek asap ini lebih sedap karena disajikan dengan tiga sambal pilihan. Ada Sambal Dabel, sambal yang terdiri dari tempoyak, mangga kweni, dan perasaan jeruk nipis.
Lalu ada Sambal Lamongan yang mirip seperti sambal terasi, dan Sambal Geprek. “Sambal Lamongan ini yang paling pedas,” imbuhnya.
Untuk satu porsi ayam asap dibanderol dengan harga Rp32.000. Sementara bebek asap Rp52.000. Harga hanya untuk ayam atau bebek asap, lalapan, dan sambal. Untuk penambahan nasi Rp5.000.
Pengunjung juga bisa pesan sambal tambahan dengan biaya Rp4.000 untuk porsi kecil dan Rp8.000 untuk porsi lebih besar. Khusus Sambal Dabel Rp10.000.
Selain Ayam & Bebek Asap, resto yang berlokasi di Jalan Bidar Puncak Sekuning, masuk Palembang ini juga menyediakan berbagai menu yang mampu membelai lidah seperti ayam dan bebek goreng maupun bakar, nila dan lele bakar atau goreng, dan lainnya.
Untuk snack, tersedia antara lain Ayam Popcorn, Risoles Kampung, Pisang Goreng Wijen Gula Aren, Cakwe, Singkong Thailand, Singkong Lada Garam, dan lainnya yang dibanderol mulai dari Rp15.000.
Untuk minuman, tersedia beberapa pilihan. Ada jeruk peras dilengkapi dengan irisan kelapa muda, coffee latte, kopi hitam, dan lainnya yang ditawarkan mulai dari Rp12.000.
Resto dengan jangan operasional mulai pukul 8.00 - 21.00 WIB ini juga menyediakan menu sarapan seperti bakso, mie ayam Wonogiri, aneka snack, kopi hitam, kopi susu kampung, dan lainnya yang terletak di lantai 1.
Customer juga bisa menikmati hidangan di lantai 2 baik ruang AC dan non AC. Tersedia juga rooftop untuk tempat nongkrong anak muda, namun saat ini masih dalam tahap renovasi.
Selain itu, setiap Jumat, Sabtu, dan Minggu, pengunjung juga bisa menyantap hidangan sambil mendengarkan live music.
Dapoer Bella juga menyediakan prasmanan untuk berbagai acara seperti ulang tahun, arisan, reuni, kumpul keluarga, dan lainnya.
Dengan harga Rp100.000 minimal 30 pax. Untuk info lebih lengkap bisa cek akun Instagram @dapoerbellaplg. (hen)