Chef Hotel Santika Radial Palembang, Chef Ari Wibowo, Wujudkan Impian Belajar di Thailand
Belajar di salah satu sekolah masak paling populer di dunia, Le Cordon Bleu menjadi impian para chef termasuk Ari Wibowo, Chef Hotel Santika Radial Palembang--
Seperti teknik penggunaan bawang putih, lanjutnya, pertama, bawang dibelah dua terlebih dulu, dibuang tunas baru diolah. Teknik mengukus juga punya trik sendiri sehingga hasil akhir masakan sesuai dengan keinginan
Selain teknik dan cara masak, higiene sanitasi juga sangat dijaga di sekolah yang berada di Central Tower lantai 17 -19 ini. Beberapa poin ini dikatakannya menjadi ilmu yang sangat penting di luar resep-resep yang diberikan.
BACA JUGA:Usia Ke-8, Santika Radial Palembang Gelar Beragam Kegiatan Sosial
BACA JUGA:Santika Fair B2B Buka Peluang Kerjasama Baru
Selain itu, diakuinya, untuk cita rasa masakan Thailand, memiliki kemiripan dengan masakan Palembang, dan umumnya Sumatera Selatan yang menonjolkan pedas, asam, gurih, dan sedikit manis.
Bahkan, dengan kemiripan tersebut, makanan Thailand ini bisa diaplikasikan di Palembang, apalagi sebagian besar bahan baku tersedia lengkap seperti cabai, bawang merah putih, aneka rempah, dan lainnya.
“Hanya beberapa bahan saja yang mungkin belum tersedia seperti kalau kita cuma kenal black dan white pepper, di sana ada pink papper. Contoh lain, kemangi mereka berbeda dengan kemangi kita,” jelas pemilik akun Instagram @ary_arca ini.
Dengan pengalaman berharga yang ia dapatkan di sekolah bergengsi ia, tidak tertutup kemungkinan beberapa menu akan coba ia suguhkan di Hotel Santika Palembang.
“Nanti kita akan lihat ke depannya. Karena Santika Radial sendiri mengangkat makanan nusantara. Nanti kita coba sesuaikan, apakah akan kita tawarkan sebagai menu promo atau salah satu menu breakfast,” pungkasnya. (hen)
- Tag
- Share
-
-
