Sajian Penuh Gizi dalam Semangkuk Mie Celor Khas Palembang

Reporter: Swan |

Editor: Swan |

Jumat , 03 Nov 2023 - 13:49

Mie Celor merupakan sajian Mie khas Palembang yang punya banyak nilai gizi dalam setiap penyajiannya--

sajian penuh gizi dalam semangkuk mie celor khas palembang                            palembang, rkoranradar.id - mie celor merupakan sajian mie khas palembang yang punya banyak nilai gizi dalam setiap penyajiannya.
hampir semua daerah di indonesia mempunyai hidangan atau kuliner berbentuk mie, begitu juga di kota palebang yang terkenal dengan hidangan pempeknya.
kuliner mie khas dari palembang adalah mie celor yang punya cita rasa lezat dan gurih karena menggnakan kuah santan kental bercampur dengan kaldu udang.
mie yang digunakan untuk membuat mie celor berbeda dengan sajian mie lainya, mie yang digunakan berbentuk besar mirip seperti kuliner jepang udon.
nama mie celor diperoleh dari peroses memasak mie ini yang dilakukan dengan cara mencelor (merebus sebentar) mie bersama dengan kecambah.
arti kata celor sendiri dalam bahasa palembang adalah dicelup-celupkan di air panas.
namun terkadang banyak orang yang salah menyebutkan nama mie ini hingga menjadi mie telor, meski memang dalam penyajiannya terdapat telur rebus di atasnya.
buat kamu pecinta seafood khusunya udang kuliner mie celor tentunya sangat cocok, sebab mie celor menggunakan kuah santan dengan kaldu udang, selain itu bisanya akan ada toping potongan udang rebus diatasnya.
di palembang sendiri biasanya mie celor disajikan saat pagi hari sebagai salah satu menu sarapan, selain itu posrsinya yang cukup besar sangat cocok untuk sumber energi tubuh di pagi hari.
akan sangat mudah menjumpai kuliner ini di palembang, mulai dari gerobak di pinggir jalan hingga restoran yang khusus menyajikan kuliner-kuliner khas palembang.
bukan hanya lezat kuliner mie celor juga punya kandungan gizi yang cukup lengkap. protein mie celor berasal dari toping udang dan potongan telur rebus.
sedangkan supan vitamin, mineral, dan serat bisa didapatkan dari taoge dan kucai sebagai pelengkap kuliner ini.  kandungan vitamin c dan e pada taoge akan membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan kulit secara alami.
selain itu karbohidrat dari mie sebagai sumber tenaga.
buat kalian yang belum sempat berkunjung ke palembang kamu bisa mencoba membuat sendiri mie celor di rumah.
berikut ini telah kami sajikan resep dan cara membuat mie celor.
karena mie celor merupakan sajian mie berkuah, maka yang paling penting untuk di pelajari adalah cara membuat kuah mie celor yang enak, berikut bahan-bahannya:
bahan kuah :
250 gr udang ukuran sedang
250 ml santan kental
4 sdm kecap asin
4 sdm tepung terigu
1 sdt gula pasir
1 liter kaldu udangbumbu halus;
2 sdm ebi, rendam dengan air hangat
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih.1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam
cara membuat kuah mie celor palembang:
kupas udang, sisihkan kepala dan kulitnya. cincang udang dan sisihkan.
rebus dengan air untuk mendapatkan kaldu udang. gunakan api kecil sampai air berubah kemerahan. kemudian takar sebanyak 1 liter dan saring kaldu, sisihkan.
tumis bumbu halus sampai harum. masukkan potongan udang, masak sampai udang berubah warna.
tuangi kaldu udang, santan kental dan ebi. aduk hingga rata. masak sampai kuah mendidih.
bumbui kecap asin, merica, garam dan gula.
larutkan tepung terigu dengan sedikit air, tuangkan ke dalam rebusan kaldu. masak hingga mengental.
pelengkap:
500 g mie kuning segar
100 gr tauge seduh
2 butir telur rebus, belah dua
5 sdm bawang goreng
1 sdm daun seledri iris
2 sdm daun bawang iris jeurk limau
cara penyajian:
taruh mie di piring saji. beri tauge, telur rebus dan siram dengan kuahnya.
taburi seledri, bawang merah dan daun bawang.
tips membuat mie celor palembang:
- untuk mendapatkan mie celor yang mulur lembut, gunakan mie telur yang segar atau mie lidi kuning (mie hokkian) yang bagus kualitasnya. bilas air hangat agar tak terlalu berminyak dan tiriskan.
- sebaiknya gunakan santan kental dari kelapa segar agar rasa kaldunya gurih sedikit manis.
- sebagai pelengkap bisa disajikan dengan kerupuk dan sambal rawit.