Ini Rahasia Membuat Ikan Salai yang Lezat Ala Masyarakat Lais MUBA

Reporter: Susi Yenuari |

Editor: Maulana Muhammad |

Sabtu , 07 Sep 2024 - 07:21

Berikut rahasia membuat hidangan tradisonal ikan salai yang lezat ala masyarakat Lais Musi Banyuasin (MUBA)--

• Merica (secukupnya)

• Kunyit (1 ruas jari)

Langkah-langkah:

Persiapan Ikan:

• Bersihkan ikan salai dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Membuat Bumbu Halus:

• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

Membuat Kuah Pindang:

Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

• Tambahkan daun jeruk purut dan lengkuas, aduk-aduk sebentar.

• Tuangkan air ke dalam panci dan masak hingga mendidih.

• Setelah itu, tambahkan asam kandis, gula aren, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih lagi.

Memasak Ikan dalam Kuah Pindang:

• Masukkan ikan yang telah diasapi ke dalam kuah pindang yang sudah mendidih.

• Biarkan ikan masak dalam kuah pindang dengan api sedang hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.

ini rahasia membuat ikan salai yang lezat ala masyarakat lais muba                            palembang, koranradar.id - berikut rahasia membuat hidangan tradisonal ikan salai yang lezat ala masyarakat lais musi banyuasin (muba).
secara tradisional proses pembuatan ikan salai diwariskan secara turun temurun dari generasi ke generasi, di masyarakat lais dengan teknik yang telah teruji selama berabad-abad.
pertama-tama, langkah kunci dalam membuat ikan salai yang sempurna adalah memilih ikan yang segar dan berkualitas tinggi.
masyarakat lais mengutamakan ikan air tawar seperti ikan gabus untuk hasil yang terbaik. kemudian, ikan dibersihkan secara menyeluruh.
baca juga:resep kue putri salju keju untuk lebaran, kue lembut dan lumer di mulut
baca juga:resep sambal cumi pete kemangi, aroma harum dan pedasnya mengunggah selera
proses selanjutnya adalah mengasapi ikan menggunakan metode tradisional. masyarakat lais menggunakan tungku tradisional yang menggunakan kayu bakar untuk menghasilkan asap yang khas.
ikan diasapi dengan hati-hati selama beberapa jam hingga matang sempurna dan memiliki tekstur yang kenyal.
setelah matang, ikan salai dikeringkan secara alami di udara terbuka, yang membantu memperdalam rasa dan aroma.
proses pengeringan ini juga membantu memperpanjang masa simpan ikan salai tanpa perlu menggunakan bahan pengawet tambahan.
terakhir, ikan salai siap disajikan dan dinikmati. masyarakat lais menyarankan untuk menyajikannya dengan nasi panas, pindang salai dan sambal pedas untuk makan yang memuaskan.
baca juga:resep onion ring yang renyah dan gak berminyak, pas untuk cemilan
baca juga:resep omelet ayam dan sayuran untuk lauk makan anak, jadi menu favorit di akhir pekan
dengan mengikuti langkah-langkah tradisional ini, ikan salai ala orang lais sekayu tidak hanya lezat, tetapi juga menyimpan nilai-nilai warisan budaya yang kaya.
resep dan cara membuat pindang salai khas musi banyuasin
resep pindang salai
bahan-bahan:
• ikan salai gabus atau ikan patin (sekitar 500 gram), bisa juga menggunakan ikan salai ain sesuai selera
• asam kandis secukupnya
• daun jeruk purut secukupnya
• lengkuas, memarkan untuk mengeluarkan aromanya
• air secukupnya (sekitar 500 ml)
• gula aren atau gula merah secukupnya
• garam secukupnya
bumbu halus:
• bawang merah (3-4 siung)
• bawang putih (3-4 siung)
• kemiri (3 butir)
• ketumbar (1 sendok teh)
• merica (secukupnya)
• kunyit (1 ruas jari)
langkah-langkah:
persiapan ikan:
• bersihkan ikan salai dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
membuat bumbu halus:
• haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
membuat kuah pindang:
panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• tambahkan daun jeruk purut dan lengkuas, aduk-aduk sebentar.
• tuangkan air ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
• setelah itu, tambahkan asam kandis, gula aren, dan garam sesuai selera. aduk rata dan biarkan kuah mendidih lagi.
memasak ikan dalam kuah pindang:
• masukkan ikan yang telah diasapi ke dalam kuah pindang yang sudah mendidih.
• biarkan ikan masak dalam kuah pindang dengan api sedang hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.
penyajian:
• angkat ikan dan sajikan "pindang salai" dalam mangkuk atau piring saji.
• sajikan dengan nasi putih dan sambal sebagai pelengkap.