Unik, Kuliner Pendap Asli Bengkulu, Mirip Pepes, Daun Pembungkusnya Bisa Dimakan

Reporter: Swan |

Editor: Swan |

Sabtu , 18 Nov 2023 - 16:42

Pendap merupakan salah satu kuliner asli Bengkulu yang sepintas mirip seperti pepes, namun uniknya daun pembungkusnya bisa dimakan--

Resep Pendap.

Bahan-bahan

- 30 lembar daun talas muda

- 1 bh kelapa mentah tua diparut halus

- 1/2 kg ikan, boleh ikan apa saja

- 6 siung bawang merah, 6 siung bawang putih

- 2 sd lengkuas giling, 3 sd cabe giling, kalo mau pedas silahkan

- 1 batang sereh, 3 bh asam kandis

- garam dan penyedap rasa

Cara Membuat

1. Blender semua bumbu sampai halus aduk dan campurkan dg parutan kelapa koreksi rasa

2. Susun 10 lembar daun talas diatas daun pisang letakkan bumbu yg telah dibagi 3 bagian keatas daun talas

3. Susun ikan yg telah dibersihkan dan juga di bagi 3 tambahkan bumbu diatasnya

4. Kemudian tutup dan bungkus dg daun pisang dan ikat erat dg pelepah pisang ulangi sampai habis

5. Susun bungkusan pendap kedalam panci siram dengan air sampai menutupi bungkusan tutup masak dg api besar setelah mendidih buat apinya menjadi sedang masak lebih kurang 2 jam jika pakai kayu bakar lebih enak dan dimasaknya biasanya lebih lama

unik, kuliner pendap asli bengkulu, mirip pepes, daun pembungkusnya bisa dimakan                            palembang, koranradar.id - pendap merupakan salah satu kuliner asli bengkulu yang sepintas mirip seperti pepes, namun uniknya daun pembungkusnya bisa dimakan.
sepintas kuliner asli bengku pendap memang mirip dengan pepes, kuliner berbahan dasar ikan yang dibumbui dengan rempah ini dimasak dengan cara dibungkus dengan daun.
hal yang unik dan membedakanya dengan pepes pada umumnya adalah daun pembungkusnya. jika pepes biasanya menggunakan pembungkus dari daun pisang, pendap dibungkus dengan menggunakan daun talas.
dan talas yang diigunakan untuk membungkus pendap ini tak perlu di buang saat akan menyantapnya, sebab dapat langsung dimakan.
selain itu, ikan yang digunakan untuk membuat kuliner pendap asli bengkulu ini juga telah dipermentasi terlebihdahulu sebelum akhirnya dibumbui dengan rempah dan di masak.
bubum rempah pada kuliner pendap asli bengkulu menggunakan parutan kela muda yang menambah cita rasa gurih pada masakan ini.
membutuhkan waktu cukup lama untuk memasak makanan yang satu ini, dibutuhkan waktu setidaknya delapan jam untuk memasak kuliner pendap asli bengkulu.
bukan tanpa sebab, peroses memasakan yang lama tersebut bertujuan agar daun talas yang digunakan sebagai pembungkus tadi tidak gatal saat dimakan.
bukan hanya itu dengan waktu memask yang lama, dipercaya akan membuat cita rasa kuliner pendap asli bengkulu ini menjadi lebih enak, dan tidak mudah basi atau lebih awet.
di kota bengkulu kita dapat menjumpai kuliner pendap yang dijajakan dengan harga yang cukup murah yaitu mulai dari rp 10 ribu hingga rp 15 ribu perbungkusnya.
satu bungkus pendap sendiri dapat disantap untuk 3-4 orang, dan sangat cocok dihidangkan sebagai lauk makan.
selain sebagai kuliner yang sering dinikmati oleh warga lokal, pendap kini juga sering dijadikan sebagai oleh-oleh ketika sedang mengunjungi kota bengkulu.
resep membuat kuliner pendap asli bengkulu
tapi buat kalian yang belum sempat mengunjungi kota bengkulu dapat mencoba membuat sendiri kuliner yang satu ini dengan memperhatikan resep berikut ini.
resep pendap.
bahan-bahan
- 30 lembar daun talas muda
- 1 bh kelapa mentah tua diparut halus
- 1/2 kg ikan, boleh ikan apa saja
- 6 siung bawang merah, 6 siung bawang putih
- 2 sd lengkuas giling, 3 sd cabe giling, kalo mau pedas silahkan
- 1 batang sereh, 3 bh asam kandis
- garam dan penyedap rasa
cara membuat
1. blender semua bumbu sampai halus aduk dan campurkan dg parutan kelapa koreksi rasa
2. susun 10 lembar daun talas diatas daun pisang letakkan bumbu yg telah dibagi 3 bagian keatas daun talas
3. susun ikan yg telah dibersihkan dan juga di bagi 3 tambahkan bumbu diatasnya
4. kemudian tutup dan bungkus dg daun pisang dan ikat erat dg pelepah pisang ulangi sampai habis
5. susun bungkusan pendap kedalam panci siram dengan air sampai menutupi bungkusan tutup masak dg api besar setelah mendidih buat apinya menjadi sedang masak lebih kurang 2 jam jika pakai kayu bakar lebih enak dan dimasaknya biasanya lebih lama
6. selalu awasi airnya jangan sampai kekeringan usahakan bungkusan selalu terendam karena jika tidak terendam akan menghasilkan pendap yg gatal