Bumbu Halus:
- Bawang merah (3-4 siung)
- Bawang putih (3-4 siung)
- Kemiri (3 butir)
- Ketumbar (1 sendok teh)
- Merica (secukupnya)
- Kunyit (1 ruas jari)
Langkah-langkah:
- Persiapan Ikan: Bersihkan ikan salai dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Membuat Kuah Pindang: Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk purut dan lengkuas, aduk-aduk sebentar.
- Tuangkan air ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
- Setelah itu, tambahkan asam kandis, gula aren, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih lagi.
- Memasak Ikan dalam Kuah Pindang: Masukkan ikan yang telah diasapi ke dalam kuah pindang yang sudah mendidih.
- Biarkan ikan masak dalam kuah pindang dengan api sedang hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap ke dalam daging ikan.
Penyajian:
- Angkat ikan dan sajikan "Pindang Salai" dalam mangkuk atau piring saji.
- Sajikan dengan nasi putih dan sambal sebagai pelengkap.
Kategori :