Resep Pindang Patin Palembang Asli: Pedas, Asam, Segar, Dijamin Bikin Ketagihan!

Reporter: Asif Ardiansyah |

Editor: Asif Ardiansyah |

Kamis , 28 Aug 2025 - 21:42

Kota Palembang tak hanya terkenal dengan Jembatan Ampera dan Sungai Musi yang ikonik, tetapi juga menyimpan harta karun kuliner yang menggugah selera. Salah satunya adalah pindang patin, hidangan khas yang memadukan rasa pedas, asam, dan gurih dalam satu--

½ sdt kunyit bubuk

1 buah tomat, potong 6

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, iris

1 sdt kaldu jamur

1 sdt garam

1 sdt gula merah (gula kelapa)

1 genggam daun kemangi

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah
1 ruas jahe

resep pindang patin palembang asli: pedas, asam, segar, dijamin bikin ketagihan!

palembang, koran radar. id - kota palembang tak hanya terkenal dengan jembatan ampera dan sungai musi yang ikonik, tetapi juga menyimpan harta karun kuliner yang menggugah selera.
salah satunya adalah pindang patin, hidangan khas yang memadukan rasa pedas, asam, dan gurih dalam satu mangkuk.
pindang ikan patin adalah hidangan berkuah segar dengan ciri khas perpaduan rasa yang seimbang, dilengkapi aroma rempah dan potongan nanas yang memberikan sensasi unik. tak hanya lezat, pindang patin juga kaya manfaat.
ikan patin dikenal sebagai sumber protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung, sementara rempah-rempah yang digunakan berfungsi sebagai antioksidan alami.
penasaran ingin membuat pindang patin khas palembang sendiri di rumah? berikut ini resep praktis yang bisa anda ikuti, dikutip dari cookpad.com.
 
baca juga:mie ayam spesial, resep rumahan yang menggugah selera
resep pindang patin palembang
 
 
bahan-bahan:

700 gram ikan patin

½ buah jeruk nipis

1 liter air

1 buah nanas palembang atau 1 keping asam kandis

2 buah cabai merah dan cabai hijau besar, belah dua

½ sdt kunyit bubuk

1 buah tomat, potong 6

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, iris

1 sdt kaldu jamur

1 sdt garam

1 sdt gula merah (gula kelapa)

1 genggam daun kemangi

bumbu halus:

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

6 buah cabai merah

1 ruas jahe

baca juga:5 resep ampuh minuman herbal perontok asam urat, pakai bahan alami 
cara membuat:

siapkan ikan: lumuri potongan ikan patin yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis. diamkan sebentar, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir.

haluskan bumbu: blender semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan jahe) dengan 100 ml air.

masak kuah: tuang bumbu halus ke dalam panci. tambahkan sisa air (900 ml), nanas atau asam kandis, daun salam, serai, lengkuas, dan kunyit bubuk. didihkan.

masak ikan: setelah kuah mendidih, masukkan potongan ikan patin, tomat, dan cabai yang sudah dibelah. bumbui dengan kaldu jamur, garam, dan gula. masak hingga ikan matang dan dagingnya lembut. koreksi rasa sesuai selera.

sajikan: tambahkan daun kemangi, lalu matikan api. sajikan pindang patin selagi hangat dan nikmati perpaduan rasa kuah yang segar dengan daging ikan yang lembut.

dengan resep ini, anda bisa menghadirkan kelezatan khas palembang di meja makan anda. selamat mencoba!